Ingredients:

190 g de lait

15 g de levure baulangere 

370g de farine

16 g de sel fin

150 g de sucre en poudre

2 œufs

220 g de beurre ramolli

180g de raisins sec

Preparation:

Dans la cuve du batteur, dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter les œufs entiers, la farine le sel et le sucre .Mélanger pendant environ 15 à 20 minutes

jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la cuve .

Ajouter le beurre ramolli et  les raisins secs,

battre à nouveau pour incorporer ces derniers à la pâte.

Laisser doubler de volume dans un endroit tiède pendant environ 30 minutes.

Rompre la pâte et la verser sur le plan de travail fariné. La façonné en une couronne régulière avec un trou au centre,et la déposer délicatement dans le moule,

le placer dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon 

 Laisser pousser jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords.

Enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ.

 le retirer du four et le démouler délicatement. Le placer sur une grille pour qu'il refroidisse.

 Enfin, parsemer du sucre glace sur le kouglof, à l'aide d'une saupoudreuse.

Bon degustation 

Ingredients:

pour la pate:

3 mesures de farine

1 mesure de gras fondu smen ou margarine

1 pincée de sel

2 cuillère à soupe de sucre glace tamisé

1 c. à dessert d'extrait de vanille

1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

eau necessaire

Pour la farce:

2 mesures d'amandes finement moulues

1 mesure de sucre glace tamisé

1 c. à soupe de gras fondu

1 c. à dessert d'extrait de vanille

Eau de fleur d'oranger

Pour le sirop:

½ litre d'eau

1 verre à thé d'eau de fleur d'orange

250 gr de sucre cristallisé

Préparation de la pâte :

Mettre la farine tamisée avec le sucre glace, l'extrait de vanille et le sel.

Frotter bien avec la paume des mains pour faire pénétrer le gras dans la farine.

Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire en pétrissant bien jusqu'à obtention d'une pâte molle et homogène.il ne faut pas travailler trop la pâte.

Diviser-la en petites boules de la grosseur d'une petite mandarine, placer dans un plateau, couvrir de papier alimentaire et laisser repose

Preparation de  la farce :

 Dans un autre saladier mettre tous les ingrédients de la farce, mélanger avec votre main et faites des

Petits boudins  

Aplatir avec la paume de la main les boulettes de pâte pour obtenir des cercles mettre sur chaque cercle

un boudin de farce commencer ensuite a roulez la pâte sur la farce, une fois terminer donnez à vos pièces de

 gâteaux la forme d'un croissant transférez vos gâteaux dans un plateau allant au four

Faites cuire 20 minutes à 180 degrés.

Pour le sirop:

Dans une casserole, mettre 2 mesures d’eau, un verre à thé d’eau de fleur d’oranger et une mesure de sucre à cuire.

Le sirop doit épaissir mais pas trop. Laissez bien refroidir.

Prendre le sucre glace blanc et versez dans un saladier non profond mais large.

Trempez les cornes dans le sirop parfumé, les égoutter et les rouler dans le sucre glace.

Disposez-les sur un plateau et laissez sécher. Renouvelez l’opération du sucre glace en les roulant de nouveau pour bien uniformiser la

surface.

Présentez-les dans des caissettes.

Pour que le sucre glace adhère bien aux cornes, il faut bien laisser refroidir le sirop ainsi que les gâteaux. 

Ingrédients

500g  de farine

250g de beurre ramolli

125gr de sucre glace

1 oeuf et 1jaunes 

1/2 cuillère a café de vanille

1/4cuillère a café de levure chimique

une pince de sel 

confiture au choix

Les étapes

Battre le beurre et le sucre pendant 5 minutes.Ajouter l'oeuf, le jaune et le sel et continuer de battre pendant 2 minutes.Incorporer la vanille,

farine et levure chimique.Mélanger avec votre main pour ramasser la pâte.Couvrir cette dernière et laisser reposer pendant 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte a une épaisseur de 3 mm.Découper avec un emporte pièce.

Avec un emporte pièce plus petit, faites un trou au centre .Transférer sur un plateau allant au four et faites

cuire pendant 15 minutes a 180 degrés.

Retirer du four et laisser refroidir.

Mettre au centre de chaque sables non troués une bonne cuillère a café de confiture Coller ensuite les deux parties ensemble.

Mettre les sables dans un plateau, et les saupoudrer de sucre glace a l'aide d'une passoire.

Beignets 

550g de farine

1 cas de levure de boulangerie (j'ai mis 25g de levure fraîche)

1 pincée de sel

100g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

50g de margarine

200ml de lait tiède

Dans un saladier mettre la farine tamisée et la levure,bien mélanger le tout.Faites un puits au centre,y mettre le sel,les sucres,les oeufs.Mélanger le tout

en partant du centre et en mélangeant petit à petit le lait tiéde apres ajouter la  margarine coupee en petits des.Malaxer jusqu'à obtenir

une pâte souple et lisse. Laisser la pâte lever.

pendant 1H ou bien jusqu'à ce qu'elle double de volume 

L'étaler sur 2cm avec un  emporte-pièce couper des cercles que vous aller.Laisser lever une 2eme fois environ 30 à 40mn.

Faites frire les beignets et les retourner des 2 côtés.

Saupoudrer de sucre.

bon dégustation 

Ingredients:

250g de farine

120g de sucre glace

170g de margarine tendre

1 cac d'extrait de vanille

1 pince de sel

1 jaunes d'oeuf

Ingredients pour la Crème frangipane:

100g de beurre ramolli

100g de sucre cristallisé

2 oeufs

1cà café d'extrait de vanille

100g d'amandes non émondées moulues

100g d'amandes effilées

50g de farine

Préparation de la pâte:

Tamiser la farine et le sucre glace.Incorporer la margarine ramollie coupée en dès,le sel et l'extrait de vanille.emmietter entre les bouts des doigts,puis

mouiller avec le jaune d'oeuf.Ramasser la pate en une seule prise.Couvrir de papier film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30mn.

Pendant ce temps péparer la crème frangipane en fouettant le beurre ,le sucre,les oeufs ,l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne

mousseux .Incorporer à la spatule les amandes et la farine.

Sur un plan de travail fariné,abaisser la pâte sur une épaisseur de 4mm,foncer des moules à tarte,piquer a l'aide d'une fourchette.garnir de crème

frangipane et saupoudrer d'amandes effilées.

Faire cuire au four 30 mn .

A la sortie du four badigeonner la surface de gelée tiède.

Ingredients :

- 350 ml de crème fraîche entière liquide

- 30 g de sucre -

-2 g d'agar agar

- 1/2 gousse de vanille

Pour le coulis

-400g de fruits rouges

-50g de sucre

-1jus de citron

Préparez la panna cotta :

Mettre la vanille avec la crème porté à ébullition laisser refroidir après infusion de celle-ci, ajoutez l'agar agar  Portez à ébullition et laissez frémir environ

10 secondes toutes en mélangeant sans arrêt.

Coulis : 
Laisser les fruits dans le  jus de  citron et le sucre, puis mixer pour avoir un coulis.

Versez la crème dans les petites verrines et décorer comme vous voulais (pour moi j'ai met coulis, crème, coulis crème et coulis en denier).